Marmorkuchen-Kue Marmer

Bahan-bahan:

• 4-5 butir telur, pisahkan kuning dengan putihnya
• 300 gr. mentega
• 300 gr. gula pasir
• 300 gr. tepung terigu
• 3 sdm. bubuk coklat

Cara membuat:

 

1. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan terigu.
2. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan 2/3 dari gula pasir, kocok terus.
3. Masukkan kuning telur ke kocokan mentega dan gula sambil terus dikocok hingga rata.
4. Ayak tepung terigu ke dalam kocokan mentega. Kocok sebentar hingga rata, diteruskan dengan mengaduk menggunakan tangan.
5. Kocok putih telur dengan sisa gula pasir hingga kaku.
6. Masukkan pertama-tama kocokan putih telur ke dalam adonan pertama. Aduk-aduk, kemudian masukkan pelan-pelan sisa kocokan putih telur. Aduk hingga rata.
7. Bagi dua adonan. Setengahnya campur dengan bubuk coklat.
8. Masukkan adonan bewarna putih ke dalam loyang, kemudian yang berwarna coklat di atasnya. Dengan bantuan garpu atau tusuk sate atau sumpit, aduk-aduk bagian coklatnya.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dengan suhu 200°Cselama kurang lebih satu jam. Atau tusuk kue dengan tusuk gigi, biar lebih yaqen
10. Kalau dah mateng, keluarkan kue dari cetakan. Dinginkan.

Sumber: Buku resep BACKEN-Arnold Zabert